No suelo hablaros de este tipo de eventos en el blog, pero cuando se trata de apoyar la gastronomía Salmantina, que estará presente, desde hoy hasta el 29 de enero en Madrid Fusión 2.014, no podía negarme.
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Participan, en este congreso, 15 restaurantes de la provincia, cada uno con una tapa, que se ofrecerán como almuerzo-cóctel para periodistas especializados y críticos gastronómicos.
La carta está elaborada con una gran variedad de productos de la provincia como son los embutidos ibéricos y las carnes, estupendas legumbres, como son la Lenteja de la Armuña o el Garbanzo pedrosillano, el queso, las truchas del Tormes, la miel de la sierra o el bacalao ...sí, tenemos un secadero de bacalao en la provincia! ...además de vino, aceite, almendras, nueces, etc, etc
Y con estos productos no se puede, sino elaborar una delicia como esta:
El Restaurante Pucela, se fundó en 1960 como un restaurante familiar en el que se apuesta por la innovación y la calidad, manteniendo los sabores de la cocina tradicional y especializado en la preparación de platos de la cocina castellana y tradicional. Y fruto de esa cocina tradicional y la innovación, nace este delicioso postre.
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Mucha vida
Mi mesa para tres
Con tapas y a lo loco
Dime que es viernes
La Gata Curiosa
Chismes y cacharros
Participan, en este congreso, 15 restaurantes de la provincia, cada uno con una tapa, que se ofrecerán como almuerzo-cóctel para periodistas especializados y críticos gastronómicos.
La carta está elaborada con una gran variedad de productos de la provincia como son los embutidos ibéricos y las carnes, estupendas legumbres, como son la Lenteja de la Armuña o el Garbanzo pedrosillano, el queso, las truchas del Tormes, la miel de la sierra o el bacalao ...sí, tenemos un secadero de bacalao en la provincia! ...además de vino, aceite, almendras, nueces, etc, etc
Y con estos productos no se puede, sino elaborar una delicia como esta:
Leche frita, crujiente de miel de La Sierra de Salamanca y almendra Albercana, elaborada por Jon Garate, jefe de cocina del Restaurante Pucela
El Restaurante Pucela, se fundó en 1960 como un restaurante familiar en el que se apuesta por la innovación y la calidad, manteniendo los sabores de la cocina tradicional y especializado en la preparación de platos de la cocina castellana y tradicional. Y fruto de esa cocina tradicional y la innovación, nace este delicioso postre.
Otras tapas que se elaborarán son:
Gilda de trucha del Tormes y AOVE, Restaurante Casa Paca
Mano con escabeche de Lenteja, vino " Arribes", AOVE y chorizo ibérico, Restaurante El Alquimista
Chanfaina Salmantina, Restaurante Don Mauro Mano con escabeche de Lenteja, vino " Arribes", AOVE y chorizo ibérico, Restaurante El Alquimista
Migas de Farinato y sabayón de huevo frito con AOVE Casa de comidas Montero
Burrito de oreja con carabinero y Rock & Roll, Hostería Don Fadrique
Estofado de Lentejas con carrillera ibérica y tortita de Garbanzos y con AOVE, Restaurante Lis
Burrito de oreja con carabinero y Rock & Roll, Hostería Don Fadrique
Estofado de Lentejas con carrillera ibérica y tortita de Garbanzos y con AOVE, Restaurante Lis
Macaron de rabo al vino de "DO Arribes" y setas con AOVE, Vida & Comida
Tataki de solomillo ibérico y cítricos y AOVE, La Tentazión
Manitas de cerdo con boniato asado, El Mesón de Gonzalo
Hamburguesita de bacalao al pil-pil, ajitos tostados y pan de garbanzo, Lilicook Gastrobar
Carrilleras Ibéricas guisadas, Las Tapas de Gonzalo
Tarta de queso de cabra, La Cocina de Toño
Carrilleras Ibéricas guisadas, Las Tapas de Gonzalo
Tarta de queso de cabra, La Cocina de Toño
Os dejo una relación de blogs, desde los que se está promocionando la presencia de Salamanca en Madrid Fusión 2.014, y en los que podréis ver todas estas delicias.
Mi mesa para tres
Con tapas y a lo loco
Dime que es viernes
La Gata Curiosa
Chismes y cacharros
Y si tenéis pensado ir por allí, no dejéis de visitar el stand de Salamanca, donde, además de ofreceros información gastronómica de la provincia, podréis degustar Jamón Ibérico D.O. Guijuelo y el típico Hornazo Salamantino.
Que ustedes lo disfruten!
Pilar